關于進一步完善教育系統學生食堂管理的指導意見

發布時間:2021-08-14 10:13:00

為了進一步完善學生食堂的管理,全面提高學生食堂的食品供應質量,結合我縣學生食堂的實際管理情況,提出以下指導意見:

為了進一步完善學生食堂的管理,全面提高學生食堂的食品供應質量,結合我縣學生食堂的實際管理情況,提出以下指導意見:

成立由家長代表、學生代表、社區或村代表、人大代表、政協委員和其他黨派參加的餐飲委員會,每月履行職責,提出意見和建議,督促提高食堂的食品質量。

原則上,如果各級領導在入學檢查期間需要用餐,應在學校食堂用餐。負責人實行每周隨餐制度。食堂對領導和校長提出的意見和建議,要及時接收和整改。

“明廚明灶”用于監督食堂采購、儲存、加工、烹飪、銷售的全過程,并接受學生、教師和學生家長的監督。

學校每月組織餐飲委員會對學校食堂餐飲情況進行滿意度調查,公布調查結果,接受大家監督。

宣傳每周和每日食譜,并對配料數量和單價的真實性負責。

大宗物資采購應選擇中標公司采購,所有采購食品材料的數量和單價應向公眾公布,并接受全校師生的監督。

教師、食堂員工、保安、保潔工和其他非學生人員在學校食堂用餐應支付相同的費用。不允許搶奪學生的食物,不允許從學生嘴里擦油,不允許攔截和扣留學生的食物。

學校食堂要按照辦證、驗票、存貨、按量送貨、誰簽字、誰負責、精心加工、精心烹調、精心烹調、有序銷售等全過程規范運作。

嚴禁購買腐爛變質的食品原料和使用高風險食品原料(冷肉冷菜、發芽馬鈴薯、生海鮮、框架蛋糕、青豆、鮮榨飲料等),做好“三防”措施,每天對食品容器、餐具進行保潔消毒,保持食堂地面、墻面、窗戶保潔衛生,保持樣品標準化。


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